はなまるマーケットで紹介され、本にも掲載されております。今回はそのレシピをご紹介。
鴨や猪の肉に小麦粉をまぶし、だししょう油で煮た石川県金沢地方の郷土料理
治部煮をブリで作ってみたところ、なかなか絶品ということで、 ご家族だけで食べている秘密の料理なのです。
鰤の治部煮の作り方
材料 ４人分
- 鰤の刺身 12枚
- カツオだし 600㏄
- 砂糖 大さじ4
- 小麦粉 1/2カップ
- 水 （水溶き片栗粉用）300cc
- お好みの野菜（にんじん、ホウレンソウ、干しシイタケなど）適量
- わさび 適量（お好みで）
作り方
- 鍋にカツオだしを入れ沸騰するまで沸かし、砂糖、しょう油を加える。
- ブリの切り身に小麦粉たっぷりと付け、1.に入れる。
- 残った小麦粉に水（300cc）を入れよく溶き、2.に少しずつ水に溶い小麦粉（適量） 加えてとろみをつける。
- 茹でたお好みの野菜と一緒にお皿に盛り付け、ワサビを添えて完成！